单甘酯是一种优质高效食用乳化剂，具有乳化、涣散、安稳、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用。在食物、医药、日用化工、塑料、包装及化妆品等工业中有广泛用途。分子蒸馏单甘酯，人体摄入量没有约束，是安全优质的食物添加剂。
淀粉抗老化作用：分子蒸馏单甘酯可与蛋白质和淀粉构成络合物，与直链淀粉构成不溶性络合物可避免淀粉冷后重结晶，避免淀粉老化回生，从而使面包、蛋糕、马铃薯制品等富含淀粉的食物长期保持新鲜、松软。
单甘脂在食物中的应用
单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂，使膏体细腻，滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为消泡剂、涣散剂、增稠剂、湿润剂等。
1.用于糖块、巧克力，可避免奶糖、太妃糖出现油脂别离现象；避免巧克力砂糖结晶和油水别离，添加细腻感。参考用量为0.2%～0.5%。
2.用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。
3.用于人造奶油，可避免油水别离、分层等现象，提高制品的质量。
4.用于饮料，参加含脂的蛋白饮猜中，可提高安稳性，避免油脂上浮，蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作安稳剂。
5.用于面包，能改进面团组织结构，避免面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。

1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

2.避免潮湿:食品添加剂应该存放在干燥的地方，避免受潮。

3.避免高温:食品添加剂应该存放在温度适宜的地方，避免高温。

4.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味，避免与其他物质混合。

主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料其他等

批发供应食品级单双甘油脂肪酸酯 各种乳化剂