明胶是亲水性胶体，具有保护胶体的性质，可作为疏水胶体的稳定剂、乳化剂。明胶又为两性电解质，故在水溶液中可将带电微粒凝聚成块，用作酒类、酒精的澄清剂。

可以用于肉制品、肉馅、冻汁肉、奶糖、果汁软糖、牛轧糖、太妃糖、冰淇淋、酸乳制品、啤酒澄清剂、复合乳化稳定剂、食品、色拉、布丁、糖霜、蛋黄汁、明胶软糖、糕点、肉类罐头、火腿肠等食品的生产之中。

明胶根据用途不同可分为:
1、食用明胶----明胶在食品工业中是一种重要的配料和添加剂，常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产;
2、工业明胶----明胶用于纤维纺织、绝缘材料、纸张、全息材料等的制造方面。

使用产品用量(%) 效 
用果汁饮料0.1-0.3
增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然冰淇淋0.1-0.3
多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻冷冻甜食0.1-0.2
结合水、产生稠度及细腻度、水烘焙食品0.5-1.5果馅成型、适用于各种馅料胶凝体0.5-1.5
甜食凝胶、调味、果冻成型软饮料0.01-0.3

【关于产品】

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【运输以及储存的注意事项】

1.贮存保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求.

2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备

明胶 现货批发供应 食品级增稠剂