【产品名称】碱性蛋白酶
【酶活力】20万U/g
【形状外观】黄褐色粉末，呈粉末状，也有部分呈微球状。
【产品包装】25公斤每桶

碱性蛋白酶
其应用主要围绕其水解蛋白质肽键的功能展开，生产生活中，有几个主要的需求：
1 使复杂的大分子蛋白质结构变成简单的小分子肽链或者氨基酸，从而变得易于吸收或洗去，比如食品、洗涤剂、饲料等领域。
2 部分破坏蛋白质结构，使物质组分之间实现分离，这在皮革、丝绸等含蛋白质丰富的材料加工时十分有效，
3 促进环境污染物降解，用于环保领域 

蛋白质酶解洗涤剂、食品、酿造、丝绸、制革等行业。碱性蛋白酶，指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键的酶，适pH在9～11范围内。广泛应用于洗涤剂、食品、、酿造、丝绸、制革等行业。

产品应用
大豆多肽及大豆磷脂功能食品 ：将大豆蛋白（大豆分离蛋白或大豆浓缩蛋白等）水解为大豆多肽，提高大豆蛋白的溶解性及功能特性，用作饮料、奶制品、老年及婴幼儿食品的蛋白补充剂和营养补充剂。
酵母抽提物：碱性蛋白酶配合风味酶用于酵母提取物，提高最终产品的蛋白质利用率及风味。

抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期，给生产者、消费者带来良好的经济效益，而且给消费者带来更好的食品安全。

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