安赛蜜
性状：白色粉末
溶解性：易溶于水,微溶于乙醇 
轻敲密度：1.28g/cm3
酸碱度：pH=5.5-7.5（1%w/v水溶液）
安赛蜜具有强烈甜味，甜度约为蔗糖的200倍，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。
易溶于水，增加食品甜味的，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收
对热和酸稳定性好等特点，是当前世界上第四代合成甜味剂。它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度30%~50%。

安赛蜜是一种食品添加剂，是化学品，类似于糖精，易溶于水，20℃时溶解度为27克。增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收，对热和酸稳定性好等特点，是目前世界上第四代合成甜味剂。它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度30%~50%。

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