一、简介

【产品名称】:曲酸

【英文名】: Kojic acid

【别名】: 5-羟基-2-羟甲基-4-吡喃酮

【分子式】: C6H6O4

【分子量】: 142.11

【CAS登录号】: 501-30-4

二、性状

性状：结晶性粉末，易溶于水

三、用途

曲酸可用作食品添加剂,起到保鲜、防腐、抗氧化作用。实验证明曲酸能抑制熏肉中亚转化为致的亚硝胺，而且食品中添加曲酸不会影响食品的口味、香味及质感；曲酸同时也是生产麦芽酚和乙基麦芽酚的原料，在食品加工中，曲酸应用范围十分广泛。

食品防腐剂应具备如下条件： 

1）性质较稳定：加入到食品中后在一定的时期内有效，在食品中有很好的稳定性 

2）低浓度下具有较强的抑菌作用 

3）本身不应具有刺激气味和异味 

4）价格合理，使用较方便。

现货批发曲酸 食品级防腐剂一公斤起订