罗汉果是葫芦科(Cucurbitaceae)罗汉果 (Siraitia grosvenorii) 植物的果实，罗汉果甜甙（Mogrosides）是其主要甜味物质，甜度约为蔗糖的400倍，而热量几乎为零，是理想的低热型甜味剂。

产品优势
甜味剂，零热量；
甜度为蔗糖的120—300倍；
口感接近蔗糖，无后苦味；
具有良好的水溶解性；
稳定性好（PH3—PH11稳定）；
人、者均可食用；

产品标准
1996年，中国政府批准罗汉果甜苷作为甜味剂使用。
2002年，美国FDA批准罗汉果果汁作为一种常规添加剂，用于食品和饮料中。
罗汉果甜苷的执行标准为：GB1886.77—2016。

产品应用
GB2760规定罗汉果甜苷在各类食品中按生产需要适量使用。
罗汉果甜苷可应用于餐桌糖、饮料、甜品、乳制品、医药保健品、休闲食品、食用香精等。

甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂。目前使用的甜味剂很多，有几种不 同的分类方法；按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂 ，以其营养价值来分可分为 营养性和非营养性甜味剂，若按其化学结构和性质分类又可分为糖类和非糖类甜味剂等。

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