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现货供应硬脂酰乳酸钠 食品级乳化剂 硬脂酰乳酸钠
起订量 (公斤)价格
1-10018 /公斤
100-100016 /公斤
≥100014 /公斤
  • 产地:中国 国内
  • 发布日期: 2024-04-12
  • 更新日期: 2025-04-17
产品详请
货号 包装
CAS 18200-72-1
型号 其他
用途、使用范围 食品
包装规格 25kg
是否进口
类型 食品乳化剂


硬脂酰乳酸钠 乳白色粉末或片状固体,能很好地分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂,具有宜人的焦糖气味,属阴离子型乳化剂,HLB值为5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用,主要应用于麻辣膨化食品、植脂末(奶精)、面包、馒头、面条、饺子、牛奶等食品中

性状:硬脂酰乳酸钠为乳白色粉末或片状固体,能够分散于热水中,可溶于热的油脂。

特性及应用:
  硬脂酰乳酸钠具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用,应用于面包、馒头、面条、饺子等面制品中。 
  1、增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头的体积,改善组织结构。 
  2、使面条、方便面的表面更光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有嚼劲。 
  3、使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。 
  4、可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化,延长保鲜时间。 
  5、提高冷冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。粉末油脂(植脂末)

使用方法
  1、将本品与食品原料直接混匀使用。
  2、将本品加入到6倍的60C左右的水或油中,制成膏状后,再与其它食品原料混合使用。

作为表面活性剂 ,能与脂类、蛋白质、碳水化合物等食品成分发生特殊的相互链接 具有乳化或破乳、润湿或反润湿、起泡或消泡、分散、增溶、润滑等一系列作用。几乎所有的食品加工中都可以使用乳化剂  焙烤 制品、人造奶油、冷饮、乳制品及仿乳制品、肉制品、豆制品、糖果、饮料、罐头、料理 等食品成品或辅助材料中,用以改善品质,保持风味,延长保鲜期和改善加工性能。


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