中文名：阿拉伯糖
英文名：L-Arabinose
别 称：L(+)-树胶醛糖，果胶糖
熔点：159～160℃

白色至灰白色结晶粉末, 其晶体为正交晶系。广泛存在于水果和粗粮的皮壳中，因可以抑制人体内蔗糖酶的活性，从而具有了抑制蔗糖吸收的。

用生物法从水果皮壳、玉米芯等植物纤维中提取L阿拉伯糖，将L阿拉伯糖作为新资源食品在国内推广，L-阿拉伯糖作为新兴的健康糖，在乳制品、糕点、面包、儿童食品、冰淇淋、饮料、甜点/巧克力/家用蔗糖等食品中得到广泛应用;

L-阿拉伯糖作用：
L-阿拉伯糖是一种新型的低热量甜味剂，广泛存在于水果和粗粮的皮壳中，具有了抑制蔗糖吸收的；

在饮料中的应用
随着人民生活水平的日益提高，消费者的健康意识逐渐加强，人们的饮品结构也发生了变化，量饮料的市场逐年下滑，低糖饮料、无糖饮料、茶饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、果蔬汁饮料等营养、保健、功能性强的饮品逐渐成为市场的主流

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

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