DL-酒石酸
【英文名】DL-TARTARIC ACID
【分子式】C4H6O6
【分子量】150.09
【CAS号】133-37-9

二、性状
无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味,在空气中安稳。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100℃时失掉结晶水。
三、用途
酒石酸(tartaric acid)，即，2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食物中增加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸的用途是饮料增加剂。也是工业原料。在制镜工业中，酒石酸是一个助剂和还原剂，可以控制银镜的构成速度，取得非常均一的镀层，异构体及功用[2]：酒石酸分子中有两个不对称碳原子，故有3种光学异构体，即左旋酒石酸或D-酒石酸、右旋酒石酸或L-酒石酸、内消旋酒石酸。

在食物中增加食物养分强化剂，不仅可以弥补天然食物的养分缺陷，而且可以改善食物中的养分成分及其比例，以满意人们对养分的需要。别的，运用食物养分强化剂可以特别弥补某些养分物质，达到特别饮食和健康的目的。

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