[外 观] 具有特殊气味的墨绿色粉末。 
[性 状] 易溶于水和乙醇溶液，水溶液为透明的碧绿，随浓度增高而加深，耐光、耐热，稳定性较好 
[成 分] 主要成分为叶绿酸铜钠。 
[用 途] 可广泛运用地食物上色、饮料、化妆品、医药中。 
[运用方法] 
用纯净水稀释到所需浓度即可运用。 天然绿色素--叶绿素铜钠盐是以叶绿素铜钠盐为质料经过精加工而成的天然色素。叶绿素广泛存在于一切绿色植物中，现在多以植物（如菠菜等）或枯燥的蚕沙为质料提取出叶绿素，再经科学方法加工提纯得到天然叶绿素衍生物――叶绿素铜钠盐。叶绿素铜钠盐已被世界有关卫生组织同意用于食物上，也是我国同意允许运用的食用天然色素，已列入到我国GB2760-1996《食物添加剂运用卫生标准》中。 
[主要成分] 叶绿素铜钠盐 性状：暗绿色水溶性液体或墨绿色粉末。 
[特点] 具有天然绿色植物的色彩，上色力强，对光、热稳定性稍差，但在固体食物中稳定性较好，在PH＜6的溶液中有沉积发生，本产品比较适用于中性或碱性（PH值7～12）食物中。 
[应用范围] 青豌豆罐头、果蔬汁、果肉饮料、果汁（味）饮料、碳酸饮料、制造酒、冰淇淋、冰棍、果冻、糕点上彩装、饼干、糖块。 
[参阅用量] 一般为0.2‰～1‰。 

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