水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以促进双岐杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。其分子结构:“半乳糖-半乳糖-葡萄糖果糖”。

水苏糖的特色
   ◆靶向定殖，。 与酸奶等益生菌产品对比：双歧杆菌通过时大部分菌失活，而且此类菌对氧气非常敏感；水苏糖则具有良好的稳定性，。 
   ◆作用迅速，安全可靠。 与普通益生元对比：能以40倍递增速度增殖双歧杆菌等有益，来源于植物提取，。

水苏糖是 存在的一种四糖，是一种可以促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道，无任何不良口感或异味。其分子结构：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。

可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，，不会破坏原有食品的风味。
添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。

【食品添加剂的介绍】

食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

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