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现货 食品级酶制剂中性蛋白酶 用途
起订量 (公斤)价格
1-10060 /公斤
100-100058 /公斤
≥100055 /公斤
  • 产地:中国 国内
  • 发布日期: 2024-03-25
  • 更新日期: 2025-04-17
产品详请
主要用途 酶制剂
产品规格 1kg
CAS 9068-59-1
酶活力保存率 99%
砷含量 0.00001%
型号 食品级
包装规格 1kg
酶活力 5万
有效物质含量 99%
是否进口
类别 其他
重金属 0.00001%


【产品名称】中性蛋白酶  
【酶活力】5万U/g 
【形状外观】黄褐色粉末 

产品性状
本品为黄褐色或褐色粉末,水份6以下,90过40目筛,内为1kg塑料袋外为铝铂袋。
酶活分别为10万u/g、20万u/g、30万u/g。

中性蛋白酶的特点:
1、中性蛋白酶作为一种内切蛋白酶,具有安全无毒、水解能力强、作用范围广等。
2、中性蛋白酶应用于焙烤,可降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性质,同时使蛋白质大分子水解成短肽和氨基酸,从而有利于糖类和氨基类物质进行复杂的美拉德反应。
3、中性蛋白酶通过采用生物工程技术,微滤、超滤膜分离及真空冷冻干燥技术,产品质量达到食品级和医药级的质量标准。

焙烤行业的应用:
中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。

应用范围
医药保健品,健康营养品,婴幼儿食品,固体饮料,乳制品,方便食品,膨化食品,调味品,中老年食品,烘焙食品,休闲食品,冷食冷饮等。

【关于产品】

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