中文名称:聚葡萄糖(90%) 
中文同义词:聚葡萄糖;聚右旋糖;烷基聚葡萄糖苷
英文名称:Polydextrose
CAS号: 68424-04-4

产品性状：
为白色或类白色粉末，无臭，10%水溶液的pH值约5.5，易溶于水（80g/100ml，25℃）10%水溶液的PH值为2.5－7.0，旋光度+60°，50%水溶液粘度35*103Pa.s。发热量低，为蔗糖的1/4,。有吸湿性，在75%相对湿度下，可逐步吸收25%，无性，耐热性强。是一种具有功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。进入人体消化后，产生特殊的生理代谢功能，从而，脂肪沉积。

作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于饮料(液、固体)， 使用量25～50g/kg；在烘烤食品、糕点、糖果、胶姆糖、果冻、雪糕、冰棍和色拉调味料的生产中，按生产需要适量使用。

聚葡萄糖在工业生产中能够表现出控制粘度、利于膨胀、悬浮固体颗粒，减少沉淀、呈现奶油状口感、改善产品的品质、提处理稳定性。在低热量食品中，可以替代糖和脂肪。

用途
增容剂；填充剂；疏松剂；保水剂；稳定剂；组织改进剂；增稠剂。
作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于饮料(液、固体)， 使用量25～50g/kg；在烘烤食品、糕点、糖果、胶姆糖、果冻、雪糕、冰棍和色拉调味料的生产中，按生产需要适量使用。

【食品添加剂作用】

① 保持或提高食品本身的营养价值。

② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。

③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。

④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

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