中文名称:双乙酸钠
中文别号：双醋酸氢钠; SDA; 二醋酸一钠; 双醋酸钠
英文名称：Sodium diacetate
英文别号：Sodium hydrogen diacetate
CAS号： 126-96-5

双乙酸钠为白色结晶，带有醋酸气味，易吸湿，极易溶于水，加热至150℃以上分化，具有可燃性，在阴凉干燥条件下性质稳定。双乙酸钠主要靠分化的分子态乙酸起效果，其对细菌和霉菌有良好的按捺能力。双乙酸钠属于未规则ADI物质，被美国FDA定为GRAS物质。

用处：双乙酸钠主要用作食物和饲料工业的防腐剂、防霉剂．螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品保存剂，也是复合型防霉剂的主要原料。
双乙酸钠（SDA）除具有优良的防霉、防腐、保鲜成效，还能够增强胃口，促进饲料的转化吸收，进步饲猜中的蛋白质的利用率。广泛用于防霉剂、防腐剂、调味剂，消毒剂和PH调节剂

作养分调味剂
在颗粒合作饲猜中增加0.05-0.2%的SDA，可使饲猜中蛋白利用率进步11%，鱼增重10%以上，仔猪增重进步6-8%，在牛奶合作饲猜中适量增加，能够有效进步奶牛乳蛋白含量。

饮料、啤酒
1.非酒精饮料：增加量为0.05%-0.06%。
2.苏打类饮料：增加量为0.04%-0.05%
3.鲜橘汁、山楂汁等增加量为0.04%

【食品添加剂作用】

① 保持或提高食品本身的营养价值。

② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。

③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。

④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

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