中文名：富马酸亚铁

英文名：Iron(II) fumarate

别    称：反丁烯二酸亚铁化学式C4H2FeO4

分子量：169.9013

CAS登录号：141-01-5

EINECS登录号：205-447-7

熔    点 gt;280℃

外观：橙红色或红棕色粉末。

含量：优级

橙红色至红棕色粉末，无臭、几乎无味，微溶于水，在25℃水中溶解到0.14g/100ml，几乎不溶于乙醇，熔点279-281℃，相对密度2.435；可燃。

产品用处

富马酸亚铁作为食物铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规则可用于食盐和夹心糖，使用量为1800～3600mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日约束这类食物50gChemicalbook)中为520~580mg/kg；在乳制品和婴幼儿食物中为180～300mg/kg；在谷类及其制品中为70～150mg/kg；在饮猜中为30～60mg/kg。

GB2760-2011：定量：调味品 按出产需求适量使用

FEMA（mg/kg）：焙烤食物75～375；无醇饮料、蛋制品、鱼制品，50～250；含醇饮料、早餐谷物、凝胶及布丁、代乳品、乳制品，50～150；干酪、生果冰品、其他谷类、代糖品，10～20；胶基糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜，5～10；调味品20～100 糖块、软糖、甜沙司，25～100；油脂、加工生果，10～30；冷饮60～200；调味酱200～1000;硬糖50～200；速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、汤料，100～500；果仁制品，75～225；调味香料2000～4000；小吃食物100～200；软糖25～100。

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