【产品简介】

     中文名：山梨糖醇

     英文名：Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol 

     别   称：山梨醇

     化学式：C6H14O6

     分子量：“182.17

 【产品性状】

     山梨糖醇为无色针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，有清凉甜味，易溶于水，难溶于有机溶剂，它耐酸，耐热功能好，与氨基酸，蛋白质等不易起美拉德反响。D-山梨糖醇液为无色，透明稠状液体。依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化，相对密度约1.49。山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体，有甜味，对石蕊呈中性，可与水、甘油和丙二醇混溶

【产品特点】

     山梨糖醇可由葡萄糖复原而制取，在梨、桃、苹果中广泛分布，含量约为1%~2%。其甜度与葡萄糖适当，但能给人以稠密感。其还是比较好的保湿剂和界面活性剂。

【产品用途】

     1.可用于出产维生素C的质料，山梨醇经发酵和化学组成可制得维生素C。也可用于工业表面活性剂的质料，用它出产斯盘和吐温类的表面活性剂。山梨醇具有保湿功能，能够替代甘油，应用于牙膏、卷烟和化妆品的出产中。以山梨醇和环氧丙烷为质料，能够出产具有一定阻燃功能的聚氨酯硬质泡沫塑料。在食物工业中，可用作甜味剂、保湿剂、螯合剂和组织改良剂。食物添加剂、化妆质量料、有机组成质料、保湿剂、溶剂等。

     2.营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。是一种具有保湿功能的特殊甜味剂。可用于糕点，运用量5.0g/kg；在鱼糜及其制品中运用量0.5g/kg。还可作消泡剂，用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺，按出产需求适量运用。也可用于葡萄干保湿，酒类、清凉饮料的增稠、保香，以及糖块和口香糖。

     3.组成树脂和塑料，别离剖析低沸点类含氧化合物等。也用作气相色谱固定液、稠化剂、硬化剂、等。

     4. 用作气相色谱固定液，用于低沸点含氧化合物、胺类化合物、氮或氧杂环化合物的别离剖析。还用于有机组成。

     5.用作牙膏、化妆品、烟草的调湿剂。是甘油的代用品，保湿性较甘油平缓，口味也较好。能够和其他保湿剂并用，以求得协同的作用。也用于医药工业作为制造维生素C的质料。

     6.水产保水剂。 配比蔗糖2.1%+山梨醇3.15%+复合磷酸盐1.00%，均能有效下降干制鱼片水分活度，进步Ca-ATPase活性。

【食物添加剂的介绍】

食物添加剂是用于改进食物质量、延伸食物保存期、便于食物加工和添加食物营养成分的一类化学组成或天然物质。食物添加剂能够起到进步食物质量和口感、防止食物蜕变和添加食物种类等作用，在食物行业得到了广泛应用。食物添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食物中的物质，因而，它一般不独自作为食物来食用；二是既包括人工组成的物质，也包括天然物质；三是加入到食物中的目的是为改进食物质量和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需求。

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