异抗坏血酸钠（D-异抗坏血酸钠）

别名：D-抗坏血酸钠；赤藓糖酸钠；异维生素C钠；D-异维生素C钠；阿拉伯糖型抗坏血酸钠

英文名：D-Sodium erythorbate；Sodium D-isoascorbate

成分：D-异抗坏血酸钠（含量≥98.0%）

执行标准：GB 8273-2008

CAS：6381-77-7

分子式：C6H7NaO6·H2O

相对分子质量：216.12

熔点：200℃。

主要原料：淀粉、碳酸钠

理化性能

白色至微黄色结晶颗粒或粉末，无臭，略有咸味。易溶于水，呈水溶液时在有空气、微量金属、热和光存在下会变质。

作为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且目前尚未发现任何。广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。

制品 使用量1.0g/kg.

我国食品添加剂使用卫生标准(GB2760-2011)规定:可用于啤酒， 使用量0.04g/kg;肉制品， 使用量0.5g/kg;葡萄酒、果汁饮料， 使用量0.15g/kg;果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼， 使用量1.0g/kg。

食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量，还可以减少和很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他，有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用。

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