低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既坚持了蔗糖的纯粹甜味性质，又比蔗糖甜味清新。被誉为继抗生素时代后 潜力的新一代添加剂——促生物质；已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食物中使用。 

低热能值，由于低聚果糖不能被人体直接消化吸收，只能被细菌吸收利用，故其热值低。 

感官指标：

项目 液体（55液） 固体（95粉）

外观 透明粘稠液体，无肉眼可见杂质 无定形粉末或结晶性粉末，无肉眼可见杂质

滋味 具有本品特有的香气，甜味柔和，清爽，无异味 具有本品特有的香气，甜味柔和，清爽，无异味

颜色 无色或淡黄色 白色或微黄色

低聚果糖又称蔗果低聚糖,低聚果糖是-种活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的甜味性质,又比蔗糖甜味清爽。可在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中应用。

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

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