硬脂酰乳酸钙(calcium stearyl lactylate)简称CSL，分子式C48H86CaO12，相对分子质量895.30。本品在小麦面粉中与面筋结合，可增强面的弹性和稳定性，因而增高面团的弹性和韧性，可减小糊化，使面团膨松柔和，还可防止面包老化

EEC规定可用于用汤汁干颗粒。作W/O型食品乳化剂，可与小麦粉中的面筋结合，增加面筋的弹性和稳定性，使面团蓬松柔软。我国规定可用于面包和糕点，*使用量2.0g/kg。

硬脂酰乳酸钙[CSL] 乳白色粉末或片状固体，能很好地分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，具有宜人的焦糖气味，属阴离子型乳化剂，HLB值为5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用，主要应用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶等食品中。

应用
硬脂酰乳酸钙具有极好的面团强化作用和很好的组织软化作用。它与面团中蛋白质相互作用，可增强面团筋力，提高面团弹性、韧性和机械加工性能，还可以改善气体保持性；又能与直接淀粉相互作用，延续淀粉老化，保持面包柔软，延长面包储存期和货架期。

主要应用于麻辣膨化食品、面包、馒头、面条、方便面、饺子；
还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品中。
产品作用：
增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头体积，改善组织结构。
可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化。

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

价格硬脂酰乳酸钙  用途硬脂酰乳酸钙  厂家硬脂酰乳酸钙  现货硬脂酰乳酸钙  专业生产硬脂酰乳酸钙  食用硬脂酰乳酸钙  类别含量99%硬脂酰乳酸钙  供应硬脂酰乳酸钙  直销硬脂酰乳酸钙直供硬脂酰乳酸钙  哪里有卖的硬脂酰乳酸钙  厂家  食用硬脂酰乳酸钙  品质硬脂酰乳酸钙  品牌硬脂酰乳酸钙  批发硬脂酰乳酸钙  报价硬脂酰乳酸钙  生产厂家硬脂酰乳酸钙  食品级硬脂酰乳酸钙  作用硬脂酰乳酸钙  

硬脂酰乳酸钙食品添加剂硬脂酰乳酸钙价钱