苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐，无嗅或略带安息香气味，在酸性食物中能部分转为有活性的苯甲酸，防腐机理同苯甲酸。由于比苯甲酸纳更易溶于水，并且在空气中安稳，酵母菌和细菌的作用强  

苯甲酸钠是一种性状为白色颗粒或粉末状的无机化合物，没有气味或带安息香气味，易溶于水，一同也是使用很广泛的防腐剂，在食物职业最常见。

产品用途

【用途一】首要用作食物防腐剂，也用于制药物、

【用途二】，也用作染料中间体、剂和防腐剂

【用途三】防腐剂；抗微生物剂。

【用途四】苯甲酸钠液室重要的酸型饲料防腐剂。使用时转化为有用方式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。此外，也可作为食物的防腐剂。

【用途五】苯甲酸钠也是重要的酸型食物防腐剂。使用时转化为有用方式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。此外，也可作为饲料的防腐剂。

【用途六】该品用作食物添加剂（防腐剂）

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

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