【产品名称】：DL-苹果酸

【CAS】：617-48-1

【化学分子量】：134.09

【性状】：白色结晶颗粒或白色结晶粉末，有较强酸味。

【产品含量(以**H605计)】：99.0～100.5%

【富马酸含量】：≤1.00%

【马来酸含量】：≤0.05%

【重金属(以Pb计)含量】：≤10ppm

【砷(As)含量】：≤2ppm

【灼烧残渣】：≤0.10%

【水不溶物】：≤0.10%

【比旋光度[α]20】：-0.10～+0.10°

【熔程】：127～132℃

【包装】：25kg/纸袋

【储存】：避光、密闭、枯燥阴凉处储存。

产品用途：

用作清凉饮料（如乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐），冷冻食物（如果子露、冰激凌等），加工食物（如果子酒、蛋黄酱）的酸味剂，水果饮料等的色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂。用途还包括用作**、化妆品、洗牙液、金属清洁剂、纺织工业中的阻凝剂，聚脂纤维的荧光增白剂的原料。

DL-苹果酸的运用:

1碳酸饮猜中:供给酸味来增强风味,并降低pH来添加防腐效果；

2风味水果饮猜中:增强风味并延伸风味口感一同又不掩盖原有天然风味；

3酒类中:纠正天然风味缺点,能够在发酵前期或发酵过程中添加,并且是**可运用于苹果酒中的酸度调节剂。

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