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主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 见包装 |
包装规格 | 25*1 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
色彩和性质:黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末,稍带臭味。黄原胶易溶于冷、热水中,溶液中性,耐冻结
黄原胶在水中能快速溶解,有很好的水溶性。特别在冷水中也能溶解,可省去冗杂的加工进程,运用方便。但由于它有极强的亲水性,假如直接参加水小而拌和不充分,外层吸水膨胀成胶团,会阻挠水分进入里层,然后影响效果的发挥,因而有必要注意正确运用。黄原胶干粉或与盐、糖等干粉辅料拌匀后缓促参加正在拌和的水喂,制成溶液运用。
黄原胶 - 运用方法
黄原胶在大多数以水为基相体系内溶解,但由于它有极强的亲水性,假如直接参加水中而拌和不充分,外层吸水膨胀成胶团,然后阻挠水份进入里层,进而影响效果的发挥,因而有必要注意正确运用:
在工业顶用作多种意图的稳定剂、稠化剂和加工铺助剂,包含制造罐装和瓶装食物、面包房食物、奶制品、冷冻食物、色拉调味品、饮料、酿制、糖块、糕点花色配品等。制造食物时,易于流动,易于倒出倒入,易于管道化,减少能源消耗
黄原胶产品用量
黄原胶:饮料1.0 ;饺皮类1.0; 面包、乳制品、肉制品、果冻、果酱类2.0 ;面条、起酥油、速容咖喱、鱼制品、冰淇淋类10.0。
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