脂肪酶使用 
食物工业：
   具有杰出的乳化性能。强化面筋网络，增强面团的安稳和耐发酵力，蒸煮质量强度进步，增大制品体积。具有增白作用，改进馒头制品的表皮质量、内部色泽。能够改进馒头制品内部安排结构，进步外观质地，改进口感。延伸产品的保质期，复蒸作用好。 
   1.在面粉职业：是满足于各种面粉改良剂功能需求的*酶制剂之一。
在面包专用粉、馒头专用粉、面条专用粉等专用面粉中发挥共同而显着的作用。
   2.食物增香：经过对原猜中的脂肪酸的分解，转化成具有特殊香气的物质，增加产品风味。
例如：白酒、黄酒、果酒发酵、乳品增香。
   3.生物发酵及动植物脂肪提取物工艺中用于水解或降解油脂。
   4.在造纸职业的使用：战胜马尾松磨木浆的树脂障碍、漂白助剂、废纸张浆的油墨脱除、造纸网毯的清洗及纸厂废水处理等方面都 
   5.它可将脂肪催化水解为甘油、脂肪酸，同时也能催化酯合成和酯交换反响；
具有反响高效、条件温和、安全等优点
【用量】1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。

【注意事项】

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