罗汉果甜苷
拉丁学名：Momordica grosvenori
中文名：罗汉果
科：葫芦科
属：罗汉果属
使用部分：果实
检测方法： HPLC

性状 浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜，甜度约为蔗糖的240倍，熔点197～201℃（分解）。热稳定性强，易溶于水和稀乙醇。

用途 甜味剂

使用方法
??1. 本品在100℃中性水溶液中连续加热25h，或在120℃长时间加热，均不致破坏。在弱酸、弱碱中不变质。
??2. 本品属低热量甜味剂。

用量 可按各类食品中按生产需要适量使用。尤宜用于饮料、保健食品。

来源：罗汉果

：作用，作用，及抗氧化活性，，对血糖的影响，作用

毒性：罗汉果甜苷是一种基本无毒的物质,服用安全。

理化性质：浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜，甜度为蔗糖的240倍，熔点197~201℃（分解）。对光热稳定，易溶于水和乙醇。

来源与制法：将罗汉果用水抽提，浓缩或用50%乙醇萃取、浓缩、干燥制成

【运输储存】

通风避光、防虫防鼠、防雨防尘、合适的温湿度

贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输

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