赤藓糖醇简介：
中文别名：1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇；赤藓糖醇
分子量：122.12
纯度：>99.0%
水溶解性：soluble 
赤藓糖醇性状：
白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖比较），易结晶，适于需蔗糖口感的食物，如巧克力和餐桌糖等。
赤藓糖醇用途：
低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖块、餐桌糖、软饮料等，*使用量3%。
赤藓糖醇应用：
蔗糖、油脂是制造焙烤食物的主要原料，对于形成焙烤食物特有的组织结构、口感和风味具有适当重要的作用，是出产高质量焙烤制品所不可短少的原料。特别是糖在焙烤食物的出产中,除了能添加甜味、上色、进步保藏性以外，对面团的流变学性质、工艺及产品质量带来很大的影响，糖的适量添加是保证正常的出产工艺及良好的产品质量十分重要的条件。可是跟着现代顾客消费水平的进步，对健康认识的增强，这种“高糖高油脂量”的产品已不能符合顾客的需求。焙烤工业也向着养分、健康、功能性、低热量等方面发展，低能量、无糖焙烤食物就在这种趋势下应运而生。

储存：本品不属危险品，不可燃，密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前，每次使用后容器应严格密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中
运送：本品运送中要密封好，防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。
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