水苏糖品名：水苏糖
水苏糖英文：Stachyose tetrahydrate
水苏糖分子式：C24H42O21

水苏糖是 存在的一种糖，是一种可以双歧杆菌成长的功能性低聚糖。从 植物中精制提取，纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道，无任何不良感或异味。

使用限量：FEMA(mg/kg)：软饮料11；冷饮5.6；糖果18；焙烤食品13；布丁类14；胶姆糖8.015；糖浆10。
适度为限(FDA§172．515，2000)。

广泛应用于食品，医药，保健品行业。
   1、可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，，不会破坏原有食品的风味。
   2、有活性因子，可吸附胃有毒物质及病原菌，提高机体，，因此可在医药中广泛使用。
   3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性
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