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货号 | 2455876 |
CAS | 123-94-4 |
型号 | 其他 |
用途、使用范围 | 乳化剂 |
包装规格 | 25*1 |
是否进口 | 否 |
类型 | 食品乳化剂 |
单双甘油酯肪酸酯
产品性状
白色或淡黄色固体粉末,无剌激性气味。易溶于油脂、酒精等有机溶剂。能分散于热水中,形成均匀的乳浊液。
产品用途
《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760- 2007)中批准为食品乳化剂,可在各类食品中按生产需要适量使用;并可在原味发酵乳(全脂、部分脱脂、脱脂),稀奶油,黄油和浓缩黄油,生湿、生干面制品,糖浆,香辛料,咖啡饮料类等产品中使用。
功能特点:具有乳化、分散、增稠、消泡、抗淀粉老化、控制脂肪凝集等作用。
适用范围及作用:
1、用于糖果、巧克力、人造奶油,防止油水分离,提高产品质量。
2、用于冰淇淋,可使组织混合均匀,组织细腻、爽滑、膨化活度,提高保形性。
3、用于饮料,可提高稳定性防止油脂上浮,蛋白质下沉。
4、用于面包,能改善面团组织结构,防止面包老化,面包松软,体积增大,富有弹性,延长保存期。
5、用于糕点与其他乳化剂配伍,作为糕点的发泡剂,与蛋白质形成复合体,从而产生适度的气泡膜,所制点心体积增大。
6、用于乳化香精中作为稳定剂,以制备低黏度和稳定性高的奶类食用香精,可配置W/O或OW型。
建议用量:根据GB2760规定按生产需要适量使用。
使用方法:
1、预先用---50倍水加热搅拌成育状,然后投料。
2、将其与油脂混匀,再进行投料。
3、直接投料。
储运方式:应存放于阴凉干燥的库房内,避免与有毒和有异味的产品混放
包装规格: 25kg/袋或50kg/桶
保质期:24个月
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