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主要用途 | 酸度调节剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 866-84-2 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25kg |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
柠檬酸钾
学名:2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钾一水物
别名:柠檬酸三钾 枸橼酸钾
分子式:K3C6H5O7·H2O
分子量:324.41
特性:
白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭、味咸,凉、微有潮解性,在水或甘油中易溶,在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230℃熔化并分解。
主要用途:
在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。
包装:内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg。
食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质,也包括天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
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