概述：
溶菌酶是一种糖苷水解酶，由18种129个氨基酸残基组成，具有4个s-s键，分子量为14307，专门作用于微生物细胞壁的水解酶，它普遍存在于人和动物的多种组织、分泌液及某些植物、微生物中，可以溶解革兰氏阳性菌的细胞壁，对其有较强的杀灭作用，也可用于结晶蛋白溶菌酶制剂，防止食品变质，在食品保鲜（特别是奶酪、清酒生产）、医药（药片、胶囊、眼药水、润喉液）、日化（牙膏、化妆品）、婴儿食品（母乳化奶粉）及科学研究中有着广泛的应用。

产品特点：
1、溶菌酶作为一种天然防腐剂，具有性强、安全无毒、热稳定性好、作用范围广等独特优势。
2、溶菌酶是一种蛋白质，对ph值变化较稳定，酸性条件下对热稳定。通过采用生物工程技术,调节蛋白ph值及用离子交换树脂吸附分离而制得精酶，酶活力大于1.8万u/g，达到医药级的标准。
3、溶菌酶可溶解细菌细胞，特别是对革兰氏阳性菌有较强作用，具有素的各种性质，这是因为它对细胞膜壁的糖蛋白质（类粘蛋白）的多糖类，具有分解作用，可分解几丁质和乙二醇几丁质，得到碳酸盐、盐酸盐和硝酸盐结晶等。

产品性状：淡黄色或白色固体粉末
产品规格：食品级或医药级 2万u/mg

应用领域：
1、溶菌酶具有一定的溶菌作用，因此可用作天然的食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐；

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