谷氨酰胺转氨酶的功用
TG的主要功用因子是谷氨酰胺转胺酶。这种酶广泛存在于人体、高档动物、植物和微生物中，可以催化蛋白质分子之间或之内的交联、蛋白质和氨基酸之间的衔接以及蛋白质分子内谷氨酰胺残基的水解。通过这些反响，可改进各种蛋白质的功用性质，如营养价值、质地结构、口感和贮存期等。

千叶豆腐行业现状
目前千叶豆腐制造时多采用化学类的添加剂，做出来的豆腐耐性差，没有脆性，口感粗糙。而内酯豆腐多采用卤水、石膏等做为凝固剂，做出来的豆腐口感粗造，简单出水及保质期差等缺陷。

制造牛排：先将冷冻的碎牛肉冻结、整形，注入腌渍液，绞碎，然后再加入酶液混合均匀，压入成形器成形，在35℃下反响1小时左右，冷冻、切块、包装即成制品小块的牛排。 ??
制造其他肉制品(如火腿肠、汉堡包、肉丸、烧麦等)：将碎猪肉、碎牛肉和其他原料如淀粉、面粉、奶粉等与酶液混合，成形，反响，可将非肉蛋白质和肉类蛋白质交联。?

谷氨酰胺转氨酶的功用
TG的主要功用因子是谷氨酰胺转胺酶。这种酶广泛存在于人体、高档动物、植物和微生物中，可以催化蛋白质分子之间或之内的交联、蛋白质和氨基酸之间的衔接以及蛋白质分子内谷氨酰胺残基的水解。通过这些反响，可改进各种蛋白质的功用性质，如营养价值、质地结构、口感和贮存期等。
【关于食物添加剂的介绍以及分类】
食物添加剂是为改进食物色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需求而加入食物中的化合物质或者天然物质。
【关于产品的贮存准则】

1.贮存时应放在阴凉通风处，防止阳光照耀，防止高温。

2.开封后应赶快运用，如未运用完毕请将封口扎紧。

【关于服务】
在本店购买的产品可如您在使用过程中出现问题，请及时与客服联系，我们将尽量为您解决。
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