硬脂酰乳酸钙(calcium stearyl lactylate)简称CSL，分子式C48H86CaO12，相对分子质量895.30。本品在小麦面粉中与面筋结合，可增强面的弹性和稳定性，因而增高面团的弹性和韧性，可减小糊化，使面团膨松柔和，还可防止面包老化

硬脂酰乳酸钙[CSL] 乳白色粉末或片状固体，能很好地分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，具有宜人的焦糖气味，属阴离子型乳化剂，HLB值为5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用

EEC规定可用于用汤汁干颗粒。作W/O型食品乳化剂，可与小麦粉中的面筋结合，增加面筋的弹性和稳定性，使面团蓬松柔软。我国规定可用于面包和糕点，*使用量2.0g/kg。

使用方法
● 将本品与面粉直接混合均匀使用。
● 将本品加入到6倍的60℃左右的温水中，制成膏状后，再按比例加入到面粉中效果更佳。
● 用于植脂末等方面应先与被乳化体加热乳化均匀后再进行进一步加工。

应用
硬脂酰乳酸钙具有极好的面团强化作用和很好的组织软化作用。它与面团中蛋白质相互作用，可增强面团筋力，提高面团弹性、韧性和机械加工性能，还可以改善气体保持性；又能与直接淀粉相互作用，延续淀粉老化，保持面包柔软，延长面包储存期和货架期。
【关于食品添加剂的介绍以及分类】
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

【关于产品的储存原则】
1.储存时应放在阴凉通风处，避免阳光照射，避免高温。
2.开封后应尽快使用，如未使用完毕请将封口扎紧。

【关于服务】
在本店购买的产品可如您在使用过程中出现问题，请及时与客服联系，我们将尽量为您解决。
硬脂酰乳酸钙使用注意事项硬脂酰乳酸钙生产硬脂酰乳酸钙的用量硬脂酰乳酸钙CAS号硬脂酰乳酸钙使用量 硬脂酰乳酸钙生产家食品级硬脂酰乳酸钙硬脂酰乳酸钙哪里有卖的硬脂酰乳酸钙品牌硬脂酰乳酸钙供应硬脂酰乳酸钙价格报价硬脂酰乳酸钙直供硬脂酰乳酸钙现货硬脂酰乳酸钙专业生产硬脂酰乳酸钙含量99% 硬脂酰乳酸钙批发食用硬脂酰乳酸钙作用硬脂酰乳酸钙用途硬脂酰乳酸钙价格厂家硬脂酰乳酸钙怎么使用硬脂酰乳酸钙添加量多少硬脂酰乳酸钙一次使用多少硬脂酰乳酸钙多少钱硬脂酰乳酸钙什么价硬脂酰乳酸钙是什么硬脂酰乳酸钙添加量硬脂酰乳酸钙如何使用硬脂酰乳酸钙的硬脂酰乳酸钙与作用硬脂酰乳酸钙哪个牌子好硬脂酰乳酸钙多少钱一千克一吨硬脂酰乳酸钙性价比高吗硬脂酰乳酸钙小包装

食品添加剂硬脂酰乳酸钙的用量