赤藓糖醇

熔点：118-120 °C(lit.)

沸点：329-331 °C(lit.)

密度：1,451 g/cm3

闪点：329-331°C

白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖比较），易结晶，适于需蔗糖口感的食物，如巧克力和餐桌糖等。

低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖块、餐桌糖、软饮料等，Z大运用量3%。由一分子葡萄糖和一分子山梨糖醇结合而成的二糖醇。纯品为白色结晶性粉末。因吸湿性很强，谷一般商品系含有70%麦芽糖醇的水溶液。水溶液为无色透明的中性粘稠液体，甜度约为蔗糖的85%-95%。难于发酵，有保香、保湿效果。在PH值为3-9时耐热，加热很难分化。易溶于水和醋酸。低热量，发热量1.67*1000J/g（0.4kcal/g），相当于蔗糖的十分之一。

在GB 2760-2014中可在各类食物中按出产需求适量运用。焙烤食物

蔗糖、油脂是制作焙烤食物的主要质料，关于形成焙烤食物特有的组织结构、口感和风味具有相当重要的效果，是出产高品质焙烤制品所不可短少的质料。特别是糖在焙烤食物的出产中,除了能增加甜味、上色、进步保藏性以外，对面团的流变学性质、工艺及产品品质带来很大的影响，糖的适量添加是确保正常的出产工艺及良好的产品品质十分重要的条件。

【关于食品添加剂的介绍以及分类】

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

【关于产品的储存原则】

1.储存时应放在阴凉通风处，避免阳光照射，避免高温。

2.开封后应尽快使用，如未使用完毕请将封口扎紧。

【关于服务】

在本店购买的产品可如您在使用过程中出现问题，请及时与客服联系，我们将尽量为您解决。

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