双乙酸钠作为防霉剂、防腐剂、酸味剂、改良剂，可应用于食品及饲料行业中。双乙酸钠可与其他防霉防腐剂配合使用，如与丙酸钙、苯甲酸钠、山梨酸钠等配合使用具有增效作用。双乙酸钠作为防霉剂添加于青贮饲料中，能有效抑制霉菌生长，改善青贮品质，达到保鲜目的，在青贮饲料中添加2%～4%的该物质，可使青贮饲料在pH值为4.08时，延长储存期21天以上。

双乙酸钠，分子式为C4H7NaO4，又称二乙酸钠、双醋酸钠，商品名为Vita-crop（维他可乐波）是一种性质稳定、价格低廉的新型食品饲料防霉剂、酸味剂和改良剂，被美国食品和药品管理局定为安全物质，具有高效防霉、防腐、保鲜，提高适口性，增加营养价值，助生长等，现广泛应用于畜禽饲料。

饮料、啤酒
1.非酒精饮料：添加量为0.05%-0.06%。
2.苏打类饮料：添加量为0.04%-0.05%
3.鲜橘汁、山楂汁等添加量为0.04%，可保存六个月

双乙酸钠的用途
1.双乙酸钠主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品的保存剂，也是复合型防霉剂的配料。
2.双乙酸钠可与其他调味剂、甜味剂混合使用。双乙酸钠用作食品的酸味剂，也可作为防霉剂及品质改良剂。双乙酸钠广泛用于食品、饲料、谷物及青贮饲料的防霉添加剂（主要起防霉保鲜、提高营养价值作用）。印染业中双乙酸钠用作酸化剂、匀化剂、缓冲剂、多价螯合剂、防锈剂及面包的防霉剂。

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