一、简介

英文名称：Calcium Citrate 

化学名称：2-羟基丙烷-1,2,3-三羧[1]酸钙四水合物

别名：枸橼酸钙;2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钙;柠檬酸三钙 

分子式：（C6H5O7）2Ca3·4H2O

分子量：570.56

二、性状

柠檬酸钙难溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸湿性。加热至100℃渐渐失去结晶水。ADI值不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。柠檬酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。

三、用途

    柠檬酸钙包括食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、谷物制品等。柠檬酸钙可用于谷及其制品，使用量为8～16g/kg；在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。

【食品添加剂适用于】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
3、化妆品：洗面乳、化妆水、洗发水、面膜等。
4、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
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