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低聚半乳糖食品原料
起订量 (公斤)价格
1-10027 /公斤
100-100025 /公斤
≥100023 /公斤
  • 产地:中国 国内
  • 发布日期: 2023-07-04
  • 更新日期: 2025-04-17
产品详请
主要用途 甜味剂
执行标准 国标
CAS 6587-31-1
型号 食品级
包装规格 25kg
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

产品名称:低聚半乳糖
英文名:Galacto-Oligosaccharide
分子式:(C5H11O5)n,n为2-8

白色晶体或结晶性粉末, 无特殊气味,水中溶解度:680 g/L (25°C);微溶于甘油和醇。半乳糖是一种由六个碳和一个醛组成的单糖,归类为醛糖和己糖。D-半乳糖和L-半乳糖均天然存在。

低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性,不会因为在加工过程中的高温杀菌及人体所分解而失去其本来应有之特性,而低聚果糖则不具备这些特性。低聚半乳糖能有效地被双歧杆B菌和乳酸杆A菌同时利用。低聚果糖FOS等低聚糖则只可被乳酸杆A菌利用,对双歧杆B菌则不明显。

食品工业中的应用:
低聚半乳糖在食品工业中广泛地应用于烘培食品、乳制品、糖果、果酱、清凉及保健饮料、糕点、调味品中。应用于焙烤食品不仅能改善食品风味、质地及色泽,还能因为其低能量症的发生。

适用范围:婴幼儿食品、乳制品、饮料、焙烤食品、糖果。

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