产品名称： 纤维素酶
CAS： 9012-54-8
领域： 酶制剂
下延产品： 谷类、豆类食品

纤维素酶(B-1, 4-葡聚糖-4葡聚糖水解酶)是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，它不是单体酶,而是起协同作用的多组分酶系，是种复合酶,主要由外切-葡聚糖酶、内切β -葡聚糖酶和β -葡萄糖苷酶等组成，还有很高活力的木聚糖酶。作用于纤维素以及从纤维素衍生出来的产物。微生物纤维素酶在转化不溶性纤维素成葡萄糖以及在果蔬汁中破坏细胞壁从而提高果汁得率等方面具有非常重要的意义。

纤维素酶的用途
一、食品行业：纤维素酶在食品行业和环境行业均有广泛应用。在进行酒精发酵时，纤维素酶的添加可以增加原料的利用率，并对酒质有所提升。
由于纤维素酶难以提纯，实际应用时一般还含有半纤维素酶和其他相关的酶，如淀粉酶（amylase）、蛋白酶（Protease）等。
 
二、纤维素酶在畜禽生产中的应用：
      常见的畜禽饲料如谷物、豆类、麦类及加工副产品等都含有大量的纤维素。除了反刍动物借助瘤胃微生物可以利用一部分外，其它动物如猪、鸡等单胃动物则不能利用纤维素。

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