中文名称 L-乳酸钙
CAS NO. 28305-25-1
中文别名 2-羟基丙酸钙
英文名称 calcium (S)-2-hydroxypropionate

【产品性状】白色颗粒或粉末，微有风化性，易溶于热水，不容于无机溶剂。

【适用说明】乳酸钙的吸收率较高，人体耐受极高，其风味平和，溶解性好，吸收好，可以广泛应用于食品、饮料等行业，还适用于食品的强化，现在较多的是作为一种强化钙源加入乳制品中。
L乳酸钙为左旋乳酸钙,为白色粉末,易溶于水(溶解性比乳酸钙好)。在钙元素为人体吸收的情况下，左旋乳酸能调节人体微循环，没有DL乳酸钙的发酵酸臭味，较之DL乳酸钙相比有更大的使用价值。

【乳酸钙在食品行业的用途】
(1)乳酸钙适于强化各种饮料等，特别提出的是乳酸钙由于溶解性好，容易形成均一的凝胶化，常用作凝胶化剂；
(2)L乳酸钙主要用于食品添加剂，补充人体缺钙，面包、糕点等缓冲剂、膨松剂，补钙剂。

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