有良好的稳定性，耐酸解、耐酶解，制成的凝胶即使在高压蒸煮和烘烤条件下都很稳定，在酸性产品中亦很稳定，而以pH值在4.0~7.5条件下性能。贮藏时其质构不受时间与温度的变化

酶对结冷胶藏胶的影响
美国一些科技人员曾将各种酶(包括果胶、α-淀粉酶、β-淀粉酶、纤维素酶、褐藻酸酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶等)添加于结冷胶溶液中，结果发现，任何一种酶对结冷胶溶液的年度以及凝胶的强度均没有影响，由于具备这种性质，结冷胶可以替代琼脂作为微生物培养基的胶凝剂。

结冷胶应用于糖果，可以给产品提供优越的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体形成的时间；也可用于替代果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和水果馅饼填料中；在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清爽的品味，起到弥补产品口味不足的良好作用。

结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改善口感、抑制热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等作用，加入到制作饼干的面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干具有良好的疏松度的作用；结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性；用于蛋糕、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果

结冷胶价格生产家结冷胶价格食品级结冷胶价格价格结冷胶价格哪里有卖的结冷胶价格品牌结冷胶价格供应结冷胶价格报价结冷胶价格结冷胶价格直供结冷胶价格现货结冷胶价格专业生产结冷胶价格食用价格类别含量99% 结冷胶价格批发结冷胶价格食用结冷胶价格作用结冷胶价格用途结冷胶价格*厂家结冷胶价格怎么使用结冷胶价格添加多少结冷胶价格一次使用多少结冷胶价格多少钱结冷胶价格什么价价格的作用结冷胶价格是什么结冷胶价格添加量结冷胶价格如何使用结冷胶价格是什么结冷胶价格的价格结冷胶价格与作用结冷胶价恪哪个牌子好结冷胶价格多少钱一吨结冷胶价格多少钱一千克结冷胶价格添加多少价格性价比高结冷胶价格小包装结冷胶价格使用注意事项结冷胶价格的简介

结冷胶食用方法