乳糖酶食用方法
- 起订量 (公斤)价格
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1-100¥150 /公斤
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100-1000¥148 /公斤
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≥1000¥145 /公斤
- 发布日期: 2023-06-13
- 更新日期: 2025-04-17
产品详请
主要用途 |
酶制剂
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产品规格 |
1kg
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CAS |
9031-11-2
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酶活力保存率 |
99%
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砷含量 |
0.00001%
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型号 |
食品级
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包装规格 |
1kg
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酶活力 |
1万
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有效物质含量 |
99%
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是否进口 |
否
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类别 |
其他
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重金属 |
0.00001%
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品名:乳糖酶、β-半乳糖苷酶
英文:lactase
酶活力:10万U/g
产品性状
是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。 乳糖的溶解度较低,在冷动物制品中容易析出,使得产品带有颗粒状结构。
乳糖酶主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
使用方法
主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
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