中文名：聚葡萄糖

别号：水溶性膳食纤维

外文名：Polydextrose

CAS NO.：68424-04-4

分子式：(C6H10O5)N

聚葡萄糖是水溶性膳食纤维的别号，为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH值为2.5－7.0。聚葡萄糖在食物添加剂中可作为：增稠剂，填充剂，配丹方。

性质：聚葡萄糖为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70，10水溶液的PH值为2.5－7.0，无特别味。

用途

   增容剂；填充剂；疏松剂；保水剂；稳定剂；安排改善剂；增稠剂。

   作乳化稳定剂和增稠剂。我国规则可用于饮料(液、固体)， 运用量25～50g/kg；在烘烤食物、糕点、糖块、胶姆糖、果冻、雪糕、冰棍和色拉调味料的生产中，按生产需要适量运用。

   用作食物添加剂中的增稠剂、填充剂、配丹方，是制造低热量、低脂肪、、低钠健康食物的重要原料