低聚异麦芽糖醇是以高纯度低聚麦芽糖IMO--为原料使用先进的氢化技术和精制离交技术而生产的高质量、高纯度功能性糖醇，又叫还原低聚异麦芽糖，兼备功能性低聚糖和低热量糖醇的甜味剂的双重长处。

低聚异麦芽糖糖浆为无色或浅黄色，透明粘稠液体，甜味柔和，无异味，无可见杂质。糖粉为无定型粉末，甜味柔和，无异味，无可见杂质。一般制品异麦芽低聚糖呈现为白色粉末状，带有淡淡的甜味，口感绵软似白糖。

形态特征：一般制品异麦芽低聚糖呈现为白色粉末状，带有淡淡的甜味，口感绵软似白糖。可用温开水冲饮，也可加到牛奶、咖啡等饮猜中合作饮用。

被广泛使用于糖块、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食物、调味品、酶制剂、便利食物、肉制品等职业。

较低的吸潮性和较的保湿性，温文适中的甜度，杰出的抗结晶性，抗氧化性，适中的粘度，杰出的化学稳定性，冰点低一级特性，故在糖块、冷饮制品及乳制品职业得到了广泛的使用.

在食物职业领域里高麦芽糖浆的用处必不可少，高麦芽糖浆在食物中效果常作为甜味剂被大家知道，可是甜味剂仅仅是主要效果之一，高麦芽糖浆还可以作为添加剂、保湿剂、保鲜剂等。高麦芽糖的口感温文甜度低，可以代替部分砂糖，保持食物低甜味；或与砂糖并用，通过提高糖浓度来延伸食物的保质期。