主要用途 | 水分保持剂 |
CAS | 7722-88-5 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
外观 | 白色结晶性粉末 |
保质期 | 24个月 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 焦磷酸钠 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
英文名称:Sodium pyrophosphate anhydrous
分子式:Na4P2O7
分子量:265.9
密 度 :2.53
熔 点 :880℃
性 状 : 白色结晶粉末。
熔 点 : 880℃
相对密度: 2.534
溶解性: 易溶于水,20℃时100g水中的溶解度为6.23g,其水溶液呈碱性;不溶于醇。熔点880℃。易溶于水,20℃时100g水中的溶解度为6.23g,其水溶液呈碱性;不溶于醇。
性 状 : 白色结晶性粉末
性状:
白色结晶粉末,溶于水,水溶液呈酸性。不溶于乙醇,相对密度2.45,熔点890℃。相对密度1.862,有吸湿性。220℃以上分解成偏磷酸钠。
用途:
缓冲剂;膨松剂;酸度调节剂;水分保持剂;金属螯合剂。可用作方便面的耐煮助剂,火腿、香肠、面粉的改质剂,面点、饼干的膨松剂,用于面包、糕点等合成膨松剂的酸性成分,CO2的产生时间较长,适用于水分含量较少的焙烤食品(如煎饼),汉堡牛肉饼的调味剂,香肠pH调节剂,菜类的色泽改进剂,水产品、罐头食品的螯合剂。用作膨松剂时可含有适量的铝盐或钙盐以控制反应速率。也可用于冷冻薯条、冷冻薯饼等中。
在食品工业中用作乳化剂,缓冲剂,螯合剂,胶凝剂,稳定剂。用于干燥焙化剂,能使其柔软。用作酱油、果汁的色泽改进剂,品质改良剂。