阿斯巴甜，英文：Aspartame分子式：C14H18N2O5分子量：294.31，别号：阿司帕坦、阿斯巴坦，又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜 精、天苯糖等。国外商品名称：Nutrasweet、Equal Tablets ，化学名称：L天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯，分子式：C14H18N2O5

用生物法从水果皮壳、玉米芯等植物纤维中提取L阿拉伯糖，将L阿拉伯糖作为新资源食物在国内推广，L-阿拉伯糖作为新兴的健康糖，在乳制品、糕点、面包、儿童食物、冰淇淋、饮料、甜点/巧克力/家用蔗糖等食物中得到广泛应用;

蔗糖中增加2%阿拉伯糖，可抑制40%蔗糖吸收，同时可使XUE糖值少升高约50%。如果阿拉伯糖增加量到达4%，可以使XUE糖值不升高。因为淀粉食物（馒头、米饭）XIAO HUA通过双糖，3克阿拉伯糖和200克淀粉一起食用，可抑制180克淀粉的吸收。

主要特点

   在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖方式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的方式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。

   L-阿拉伯糖广泛存在于水果、粗粮皮壳中，人类食用它时刻已有几千年历史，仅仅直到近几年科研才发现这种物质是防备“三高一超”（、、、、）的重要功用糖。