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| 主要用途 | 保水剂 |
| 货号 | 3357687 |
| CAS | 见包装 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25*1 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
一.化学名:磷酸三钠、磷酸钠、正磷酸钠
二、分子式: Na3PO4
三、分子量:163.94
四、性能:高温煅烧而成,白色粉末,溶于水,其水溶液呈碱性。
物理性质:
无色至白色针状结晶或结晶性粉末,无水物或含1 ~ 12分子的结晶水，无臭。十二水合物熔点73.49C ,易溶于水,不溶于乙醇、二 硫化碳。1%的水溶液pH值为11.5~ 12.1.
应用领域
1.作品质改良剂,有提高食品的络合金属离子、pH值增加离子强度等的作用,由此改善食品的结着力和持水性。中国规定可用于奶酪，使用量5g/kg ;在西式火腿、肉、鱼虾和望中使用量为3.0g/kg ;在罐头、果汁、 饮料和奶制品中使用量为0.5g/kg.
