广泛的运用规模
   目前已广泛地用于食物、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等职业中，从发展趋势看，其应用规模还在不断扩大。
   山梨酸钾属酸性防腐剂，在挨近中性（PH6.0-6.5)的食物中仍有较好的防腐作用，而苯甲酸（钠）的防腐作用在PH>4时，作用已显着下降，且有不良滋味。
灵活的运用方法
   在运用时可以用直接添加，喷洒，浸渍，干粉喷雾，在包装材料上处理等多种方法。
  山梨酸、山梨酸钾性能、用途相似：山梨酸是世界粮农组织和卫生组织引荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食物、饮料、烟草、农药、化妆品等职业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。
运用规模
  目前已广泛地用于食物、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、宠物家禽饲料等职业中，从发展趋势看，其应用规模还在不断扩大。
  山梨酸（钾）属酸性防腐剂，在挨近中性（PH6.0-6.5)的食物中仍有较好的防腐作用，而苯甲酸(钠)的防腐作用在PH>4时，作用已显着下降，且有不良滋味。
用量
  （1）肉、鱼、蛋、禽类制品 0.075g/kg
  （2）果、蔬保鲜、碳酸饮料 0.2g/kg
  （3）胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、醤类、蜜饯、果汁（味）型饮料、果冻 0.5g/kg
  （4）食物工业用塑料桶装浓缩果汁2.0g/kg
  （5）酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食物、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品
1.0g/kg
  （6）果汁（果味）冰、含乳饮料 0.5g/kg
  （7）预调酒 0.2g/kg
  （8）肉灌肠 1.5g/kg
  （9）复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料、即时笋干 1.0g/kg