主要用途 | 保水剂 |
货号 | 2548998 |
CAS | 见包装 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
磷是人体所的重要的矿物质元素,人体摄入磷的主要来源为天然食物或食物磷酸盐增加剂,磷酸盐是简直所有食物的天然成分之一。因为磷酸盐能改进或赋予食物一系列优异功能,因此早在一百多年前就开始使用于食物加工中,而大量运用则在二十世纪七十年今后。现在,磷酸盐是使用广泛、用量较大的食物增加剂类别之一,作为重要的食物配料和功能增加剂广泛使用于肉制品、禽肉制品、海产品、水果、蔬菜、乳制品、焙烤制品、饮料、马铃薯制品、调味料、方便食物等的加工过程中。
【复配磷酸盐】 使用范围:
丸子类产品、肠类产品、调度类产品等 作 用:成膜性好,在肉制品中有良好的持水保油效果,增加出品率,水溶液有粘性,遇热有溶胀特性,可以使产品增弹增脆,改进口感、产品的表面润滑,成型良好,有良好的爽口性与肉感,加工出的产品组织细密,切片性好,抗冻裂。 运用方法:和辅料一起增加。
添 加 量:引荐增加量为终产品的0.3%~0.5%。