焦磷酸钾

中文名称:磷酸二氢钙

又名：磷酸一钙

外文名 Calcium dihydrogen phosphate

化学品类别 无机物-无机盐

控制类型 不受控制

分子式： Ca（H2PO4）2，Ca（H2PO4）2·H2O

EINECS号 231-837-1

分子量： 无水物：234.05；一水物：252.07

CAS: 无水物：7758-23-8；一水物：10031-30-81、

磷酸二氢钙，无机化合物，是无色三斜片状、粒状或结晶性粉末，广泛用于水产饲养动物及畜禽饲养动物的饲料添加剂，用作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、养分补充剂、乳化剂、稳定剂等质量改良剂。

性状：磷酸二氢钙是无色三斜片状、粒状或结晶性粉末。有强酸味。纯品时不吸潮，但含有微量杂质，如含有磷酸时能潮解。100℃时失掉结晶水，200℃时分化。

磷酸二氢钙用作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、养分补充剂、乳化剂、稳定剂等质量改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、添加离子强度等的作用，能够改进食品的黏着力和持水性。用于面粉、蛋糕、糕点、焙制品、油炸食品、饼干、奶粉、冷饮、冰淇淋等。我国规则，用于面包、饼干、发酵粉，使用量4.0g/kg（以磷酸计）；固体饮料8.0g/kg；小麦粉可按生产需求适量使用；