一、简介

中文名称：磷酸二氢钠

中文别名：磷酸二氢钠(无水); 磷酸二氢钠,无水; 磷酸一钠; 无水磷酸二氢钠; 磷酸二氢钠 无水; MSP

英文名称：sodium dihydrogen phosphate anhydrous

CAS号：7558-80-7

化学式及相对分子质量：NaH2PO4：119.98 g/mol

二、性状

无色结晶或白色结晶性粉末。无臭，味咸，酸。热至100℃失去结晶水，灼热变成偏磷酸钠。易溶于水，不溶于乙醇，其水溶液呈酸性。0.1mol/L水溶液在25℃时的pH为 4.5。相对密度 1.915。熔点 60℃。商品也有一分子结晶水的。

三、用途

能够用作制造六偏磷酸钠和焦磷酸钠的质料；也可用于制革、处理锅炉水；作为质量改良剂和制焙粉，在食物工业、发酵工业中作缓冲剂和发酵粉质料；还用作饲料添加剂、洗涤剂及染助剂等；在食物Chemicalbook工业、发酵工业中还可作为缓冲剂，作为发酵粉的质料，做面包、沙司的粘料和熟化剂，粉末酸味剂，做淡炼乳的质量改良剂；还可做干酪等乳制品、肉类、鱼肉制品的稳定剂、黏结剂，焙烤粉的缓冲剂，腌制用混合盐等。