乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，首要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。首要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶分出的可能性下降，一起添加甜度。

产品名称：乳糖酶

别名：β-半乳糖苷酶

酶活力：5万U/g

含量：99%

级别：食品级

包装：1*25kg

性质：

乳糖酶是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中容易分出，使得产品带有颗粒状结构。

产品详细说明：

乳糖酶首要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶分出的可能性下降，一起添加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母使用的乳糖因水解成葡萄糖而得以使用。

【产品用处】

首要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶分出的可能性下降，一起添加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母使用的乳糖因水解成葡萄糖而得以使用。有一定数量的*由于肠内缺少正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的，故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶参加牛奶，供*饮用。