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| 香型 | 其他 |
| CAS | 见包装 |
| 品种 | 食用香料 |
| 外观 | 粉末 |
| 包装规格 | 1kg |
| 有效物质含量 | 99 |
| 含量 | 99% |
| 是否进口 | 否 |
| 类型 | 粉末香精 |
一、简介
中文名称:乙基麦芽酚
中文同义词:乙基麦芽酚;乙基麦芽酚;乙基麦芽酮
英文名称:Ethylmaltol
英文同义词:2-ethyl-3-hydroxy-4-pyranone
CAS号:4940-11-8
分子式:C7H8O3
分子量:140.14
EINECS号:225-582-5
二、性状
乙基麦芽酚是一种有芳香香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均坚持其甜香味，且溶液较为安稳。
三、用途
FEMA(mg/kg)：软饮料12.4；冷饮144；软糖139；焙烤食物152；布丁、果酱、胶冻制品119；胶姆糖83；肉类制品、汤料19.6；硬糖27.9；酒类18.6。美国多用于巧克力、甜食和葡萄酒。适度为限(FDA§172．515.2000)。100mg／L(BATF-27CFR§240．1051)。
